Panceta Selecta. Peso aprox.: 500 gr.

A Panceta Selecta salgada de Os Ancares é unha xoia gastronómica. Elabórase seguindo métodos artesanais. Comeza coa salazón feita a man, seguida dunha masaxe para garantir unha textura xugosa. A curación lévase a cabo en secaderos naturais, aproveitando o aire puro dos Ancares. O proceso finaliza co afumado tradicional con leña de carballo, que lle confire o seu aroma inconfundible. Ideal para asados, cocidos ou guisos.