Bodegas Ribada Pobre Tolo Mencía

Elaboración: Vendima convencional en caixas. Fermentación a 25 ºC, seguida da fermentación maloláctica tras a alcohólica; o viño trasféghase e déixase repousar ata a clarificación e o embotellado en marzo.

Fase visual: Moi vivo e de gran intensidade cromática; presenta un ton vermello cereixa moi intenso cun brillante bordo azulado, así como bágoas longas e de caída lenta que denotan un viño rico en glicerina.

Fase olfactiva: Nariz moi refinado cunha intensidade que aumenta a medida que o viño repousa na copa; destacan aromas de froita moi madura (cereixa, ameixa, mora), sutís pero persistentes.

Fase gustativa: Estrutura intensa no padal con taninos doces e moi persistentes; viño carnoso e maduro, cunha adstrinxencia moi agradable; final longo e retrogusto intenso característico da variedade de uva.