Queixería Barral S.L. Queixo Tetilla / 900 gr.

O queixo Barral elabórase con leite de vaca natural e enteiro, no seu caso pasteurizado,
procedente das razas rubia galega, frisona, pardo-alpina e os seus cruces. Presenta forma
cónica-convexa e caracterízase por posuír unha codia fina e elástica de cor amarelo palla
natural. A pasta é branda, cremosa e uniforme, con poucos ollos regularmente repartidos,
de cor entre branco-marfil e amarelenta. O seu aroma é suave, lixeiramente ácido, e
lembra ao leite do que procede. No que respecta ao sabor é láctico, lixeiramente ácido e
cun toque salgado suave. A maduración mínima é de nove días.